Il existe deux type de four, à gaz ou électriques. Même si d’un point de vue énergétiques les premiers sont plus efficients, en pratique on remarque que les second sont plus utilisés. Le four électrique consume moins d’énergie que celui à gaz, puisqu’il peut être fermé hermétiquement. Du point de vu du choix des sources de chaleur ,c’est une exception parmi les électroménagers.
Bien que le four électrique possède une consommation importante en énergie par rapport à d’autres électroménagers, il ne demande pas une consommation supérieure, puisque son utilisation n’est pas aussi fréquente que les autres appareils.
Les fours électriques disposent d’un étiquetage énergétique, qui nous aide à connaitre quels appareils sont plus efficients.
L’étiquetage énergétique d’un four distingue trois types de taille, selon le volume utile : un four petit, moyen ou grand.
Pour le four électrique, la classe d’efficience ne prend pas en compte la consommation comparée, mais la consommation unitaire. La référence de consommation présente sur l’étiquette est la moyenne de consommation pour un four petit, de 1 KWh à chaque utilisation, cela correspond la classe D.
C’est pourquoi avant d’utiliser un four il faut prendre en compte:
1. Prendre de préférence un four de classe A
2. N’ouvrir le four qu’en cas de nécessité, car à chaque fois que l’on ouvre, on perd environ 20% d’énergie accumulée à l’intérieur.
3. Essayer de profiter au maximum de la capacité du four, en cuisinant la plus grande quantité possible d’aliments en une fois.
4. Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour des cuissons supérieures à 1 heure.
5. On peut éteindre le four avant la fin de la cuisson : la chaleur résiduelle est d’ordinaire suffisante pour terminer la cuisson.
6. Les fours à convection favorisent une distribution uniforme de la chaleur. En gagnant ainsi du temps, ils permettent une diminution de la consommation d’énergie.
7. Ne pas utiliser le four pour réchauffer ou décongeler.
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